家宴有两种含义，其一是家人相聚的宴饮，强调参与者主要是家庭成员，其二则是指私人所设的宴席，强调的是场地在家中，或者宴席主理人是主人或主人单独聘请的厨师团队。
 
       第一个层面含义比较广，可以涵盖第二种，同时也是一种典型的餐饮服务种类，具有广泛且独特的市场，但目前并没有强势的品牌或服务模式，此市场值得餐饮人关注。
 
家宴市场在哪里？

       在中国人的传统里，婚丧嫁娶，乔迁生子，团圆佳节，这些重要事件里，最核心的集体活动就是吃席。在重要的仪式环节过后，吃饭就成了让仪式圆满结束的关键，宴席品质的好坏，直接左右着亲朋好友对这次大聚会的好评度。
 
       随着人们生活水平的提高，家宴的水准档次要求也水涨船高，家宴市场开始受到餐饮企业的重视。
        
       中国人崇尚“团聚”、“热闹”，在一起吃饭的最高形式就是宴席。家宴的餐饮形式分布广泛，总体来说市场也可以按照分布和形式来划分。
 
城市家宴与县乡家宴市场

       从分布来看，家宴有两类市场差异较大。一个是大中城市市场，一个则是在城区范围外的广大县域城乡市场。
        
       城市家宴市场一直以来都被中高档酒店把控，城乡家宴市场则比较分散，一般都是由当地有经验、有口碑的乡厨来主持。

      
       家宴是县域城市和农村餐饮的刚需，在广大南方地区尤为明显。比较盛行的如江浙沪、广府潮汕和广大的西南地区，家宴的消费水准虽比不上高档酒店，但仍非常可观，整体的规模超过千亿。
 
仪式家宴与节庆家宴市场

       从形式来看，家宴则可以根据不同的场合时机，分为仪式宴席和节庆宴席。仪式宴席根据仪式性质不同而划分，一般以婚宴、满月酒、寿宴、丧宴等为主，节庆宴席最常见的就是年夜饭宴席、中秋宴等等，在广州还有吃冬至宴的传统。
       此外，也有一些以特别事件为由头的家宴。广州杨箕村回迁一夜间造就成百上千个“千万富翁”，回迁宴中1500桌连街排起的宴会盛况让人印象深刻。
 
       家宴的名头众多，不同的类别有不同的礼仪规矩和讲究，并且当代人越来越追求快捷便利，原本常在家中进行的宴席，渐渐被到酒店预订宴席所取代。
如今互联网席卷餐饮行业，大多数中小餐饮企业都在创新求变，往往想要通过团购、外卖O2O和智慧餐饮管理这些途径来优化运营模式，丰富创收渠道，但对传统市场的深度开发似乎并没有明显的进阶。
 
       事实上，家宴市场丰富的想象空间值得被重视，特别是节庆宴，不需要举办仪式宴必备的场地、人力条件，中小型餐厅也可以在这个市场里发掘自己的机会。

如何经营家宴？

       城乡居民群体的消费升级，除了日常的饮食，很大一部分要体现在聚会餐和家宴上。
越来越多的家庭在重要的节日、庆祝日时，选择以外包席的形式来庆祝，各大酒店、饭店针对节假日都会着手准备各类面向家庭的宴会服务。
 
       婚宴是最为普遍的家宴种类之一，也是很多饭店和酒店收入的重要来源。
       对婚宴这种体现主家面子的家宴，服务是差异化经营的关键。商家可以通过促销活动打包服务，新人预订不同的套餐，可以享受赠送婚礼蛋糕、暖房酒、满月酒宴席等不同的服务，既丰富了内容，又促进了婚宴的预订量。
 
       年夜饭宴席则要考虑温馨的气氛、菜品的彩头和个性化定制服务。
 
       为满足每个家庭的需求及口味，餐厅可以安排几款不同规格的家庭式菜单，供不同人数规模、不同口味偏好的家庭来选择及预订，甚至根据家庭的个性化需求，量身定制特色节日菜单。每道菜肴不仅要精致美味，而且赋予其美好寓意。